Saveurs Macéré 2022

Saveurs Macéré 2022 – Christian Binner

Druivensoorten: Chasselas, Auxerrois, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling.

Afkomst: Alsace, Frankrijk.

Smaakprofiel: Saveurs mag je dan ook precies nemen zoals het is. Een blend van de mooiste druiven die de Elzas te bieden heeft en een smaakbom van fruit, mooie zuren, bloemig en toch peperig en hier en hier daar wat associaties van vlierbloesem. Ongefilterd, zonder toevoeging van sulfiet en puur, puur sap. 

Informatie over de wijn: De Saveurs Macéré 2022 is een macerated wijn, geproduceerd door biodynamisch wijnmaker Christian Binner.

De druiven (uitsluitend van eigen teelt) worden overrijp geplukt, die rijpheid proef je terug in de wijnen. Verder wordt er zo natuurlijk mogelijk gewerkt, zonder enige manipulatie: geen sulfiet toegevoegd en zuiver natuurlijke, op de druif zelf aanwezige, gisten. De wijnen van Christian Binner zijn stuk voor stuk prachtige natuurwijnen met diepte, complexiteit, maar vooral een vrolijke lichtvoetigheid. 

Informatie over het wijnhuis: Domaine Christian Binner is een biodynamisch wijnhuis in Alsace, opgericht in 1770. Het wijnhuis heeft een lange traditie van wijnmaken, waarbij de focus ligt op het respecteren van de natuur en het terroir. Binner is bekend voor zijn minimalistische aanpak in de wijngaard en kelder, met weinig tot geen interventie in de wijnbereiding