Cremant de Limoux

Etienne Fort – Crémant de Limoux (NV)

Druivensoorten
65% Chardonnay, 25% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir

Afkomst
Crémant de Limoux, Languedoc, Frankrijk. De wijngaarden liggen op een hoogte van 450 meter, wat zorgt voor een fris en elegant karakter in de druiven.

Smaakprofiel
De wijn biedt aroma's van citrus, groene appel en limoenbloesem, met hints van peer en subtiele mineraliteit. De levendige zuren en een lichte ziltigheid maken dit een verfijnde en uitgebalanceerde mousserende wijn, ideaal als aperitief of bij lichte gerechten.

Informatie over de wijn
De wijn wordt spontaan vergist met wilde gisten in oude demi-muids en rijpt 6 maanden op vat. De tweede gisting en 12 maanden rijping op de lies in de fles zorgen voor extra diepte. Er wordt geen dosage toegevoegd, wat zorgt voor een pure, droge expressie van het terroir.

Informatie over het wijnhuis
Étienne Fort is sinds 2011 actief met zijn eigen domaine en werkt volgens biologische principes. Voorheen leverde hij druiven aan een coöperatie, maar nu maakt hij wijnen die de unieke kenmerken van Limoux weerspiegelen. Zijn aandacht voor detail en natuurlijke aanpak hebben zijn Crémants bekend gemaakt om hun finesse en authenticiteit