Hey! Penedès DO 2022

Amós Bañeres

Hey! Penedès DO 2022

Druivensoort
60% Macabeo, 40% Xarel·lo

Afkomst
Penedès, Catalonië, Spanje

Smaakprofiel
Deze natuurlijke witte wijn heeft frisse aroma’s van perzik, citroen en lichte anijskruiden. De smaak is levendig en fris met een goede balans tussen fruitige tonen en een lichte astringentie. De wijn heeft een mooie mineraliteit en biedt een uitstekende balans van zuurgraad en complexiteit door de 12 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten voor de Xarel·lo druif.

Informatie over de wijn
De Macabeo wordt direct geperst, terwijl de Xarel·lo voor 10 dagen op de schil wordt gelaten en daarna spontaan fermenteert in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vervolgens 12 maanden gerijpt, waarvan de Macabeo in fiber tanks en de Xarel·lo in eikenhouten vaten. Geen sulfieten, stabilisatoren of klaringsmiddelen worden toegevoegd. De wijn wordt natuurlijk gebotteld, wat de expressie van het terroir benadrukt.

Informatie over het wijnhuis
Amós Bañeres, oorspronkelijk farmacoloog, besloot in 2011 zijn leven radicaal om te gooien en zich volledig te wijden aan wijnproductie in de Penedès regio. Hij richt zich op biodynamische en natuurlijke wijnbouw, met minimale interventie, waarbij hij alleen doet wat de natuur nodig heeft. Zijn wijnen zijn kleinschalig, met een focus op puurheid en terroirexpressie