Christian Binner 'Saveurs Macéré' 2022

Christian Binner ‘Saveurs Macéré’, Blend, Ammerschwier 2022

Druivensoorten: Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris, Auxerrois
Afkomst: Elzas, Frankrijk

Smaakprofiel:
Saveurs Macéré 2022 heeft een aromatisch, levendig en gelaagd smaakprofiel. Je vindt tonen van mandarijnschil, gedroogde abrikoos, rozenbottel en een lichte honingtoon, aangevuld met subtiele kruidigheid. Door het schilcontact krijgt de wijn een warme amberkleur, zachte tannines en een licht grip in de mond. De zuren zijn fris en geven spanning, terwijl het rijpe steenfruit en de florale componenten zorgen voor een elegante balans.

Informatie over de wijn:
Saveurs Macéré is een oranje wijn gemaakt van typisch Elzasser druivenrassen zoals Gewürztraminer, Riesling, Auxerrois en Pinot Gris. De druiven weken gedurende een periode mee met hun schillen, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en aromatische intensiteit. De wijn is ongefilterd, zonder toevoegingen en met spontane vergisting, volgens de natuurlijke en biodynamische filosofie van Christian Binner. Dit resulteert in een pure, ongepolijste en energieke expressie van het Elzasser terroir.

Wijnhuis:
Christian Binner is een toonaangevende natuurlijke wijnmaker uit de Elzas, gevestigd in Ammerschwihr. Het familiebedrijf werkt al generaties lang zonder synthetische middelen en volgt strikt biodynamische methoden. Binner staat bekend om zijn experimentele stijl, lange maceraties en zijn streven naar maximale terroirexpressie. Zijn wijnen zijn levendig, karaktervol en puur — en Saveurs Macéré is daar een treffend voorbeeld van.